Ingredience:

• 0,5 kg zeleného chřestu
• 0,3 kg cibule
• 0,3 kg brambor
• 1 lžíce másla
• 0,2 l bílého vína
• 0,5 l 31% smetany
• snítka máty
• sýr gorgonzola

Postup:

Na másle blanšírujeme cibulku, chřest, tenké plátky brambor a špetku máty. Podlijeme sklenkou bílého vína a necháme vyvařit alkohol. Přidáme smetanu a pomalu vaříme přibližně 20 min. Poté rozmixujeme do hladka a přecedíme. Krém dochutíme dle potřeby pepřem a solí a při servírování
pokládáme na talíř jemného chřestového krému velmi tenké plátky gorgonzoly a několik lístků čerstvé máty.