Ingredience pro 4 osoby:

• 500 g bílého chřestu
• 500 g tagliatelle
• 100 g uzené vepřové panenky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• sýr parmezán
• smetana na vaření, sůl,
• kampotský pepř
• 
  

Postup:

Těstoviny uvaříme ve slané vodě s kapkou oleje. Chřest oloupeme, odřízneme dřevnatý konec a vaříme asi 9 min. Vodu slijeme, až na jeden hrníček, který si odložíme stranou. Poté chřest zchladíme. Na pánvi rozehřejeme máslo a olivový olej, osmahneme chřest nakrájený na větší kousky, přidáme tagliatelle a hrníček slité vody. Promícháme a přidáme strouhaný parmezán smíchaný se smetanou.

Servírujeme s tenkými plátky uzené panenky a dochutíme čerstvě namletým kampotským pepřem.